吉林大米收割的两种方式，收割水稻的方法主要分为两种，一种是人工镰刀收割，另一种是机械收割。无论是采用哪种方法收割，稻茬宜低勿高，也就是有人说的要“收割”，而不是“采收”，一般来说人工收割的稻茬15厘米以下为宜，机械收割的稻茬15～20厘米为宜，但要注意的是机械化收割虽然速度快，但损失率较高，务必要把收割机的各部件调节好，做到颗粒归仓。 

  水稻收购时应注意：

1.把好水分关：籼稻谷水分含量不能超过13. 5%，粳稻谷含水量不能超过14. 5%。 

2.把好杂质关：杂质总量不能超过1. 0%。 

3.控制好安全指标：农药残留、重金属等要符合有关标准要求。 

.把好病虫污染关：尤其是稻曲病、穗腐病等对人体有害的相关毒素，若清理不净会污染原粮，应严格防止病粮和虫粮入库。